恒顺醋业跨界推新又有新动作。近期恒顺醋业推出一款醋软糖，欲在糖果赛道尝试。在此之前，恒顺醋业已在饮品、雪糕、榨菜、腐乳等方面有过推新经历，并瞄准预制菜赛道，推出过鸭血粉丝汤产品。但从数据来看，这些跨界产品销量惨淡，并未激起什么水花。
频繁跨界的背后或是恒顺醋业近年的业绩疲软，主营业务增长有限。为拉动业绩，目前恒顺醋业在剥离不良资产、加码调味品主业。业内人士认为，恒顺醋业推出的跨界产品多为营造热点，难以形成新的业绩增长点，恒顺醋业目前还没有彻底走出“镇江香醋”区域品牌的尴尬境地。
频频跨界未有水花
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近日，恒顺醋业子公司江苏恒顺食品科技有限公司在某电商平台开设的“恒顺恒睿专卖店”上新了一款醋味软糖，有桑葚和百香果两种口味，售价为39.9元/200克。产品详情页显示，该款软糖内含恒顺酿造食醋并添加胶原蛋白，主打低糖理念，宣传页面有“低糖无负担，随心享”等广告词。
这并非恒顺醋业首次推出调味品以外的跨界产品。2022年6月，恒顺醋业在微信小程序“恒顺味道商城”上线一款文创雪糕，有香醋、酱油芝士、黄酒3种口味。在饮品方面，2022年5月中旬，恒顺醋业在天猫平台新开设“酸甜抱抱旗舰店”，推出“酸甜抱抱”轻醋果味气泡水，主打低卡、低糖、0防腐剂。在某电商平台恒顺醋业官方旗舰店，还有一款宣称0添加的“每日花醋”醋饮品在售。
此外，恒顺醋业还推出了火锅底料、红烧料包复合调味品、拌饭酱、枸杞口服醋、腐乳、榨菜等不同产品，尝试在多领域跨界转型。恒顺醋业在2022年年报中提及，食醋企业开拓多元化经营理念，除了调味功能外，食醋多元化发展还可以向饮料和休闲食品拓展。
但恒顺醋业的多领域布局并未溅起多少水花，从电商平台数据来看，销量可谓惨淡。在某电商平台，3月15日，上述醋味软糖月销售量仅为46单，“酸甜抱抱”轻醋果味气泡水的月销量在0-60单之间，恒顺礼盒装腐乳月销量为21单，恒顺的拌饭酱月销量仅为5单。
对于恒顺醋业的跨界布局，上海至汇营销首席顾问张戟认为，恒顺醋业推出的上述产品大多是“玩”的心态，营造热点，做一些潮流单品而已，对于主营业务不会造成什么影响，也很难形成新的业绩增长点。
3月15日，恒顺醋业工作人员称，公司主要是聚焦于醋、酒、酱来生产，推出的部分如软糖类产品大多都是醋的延伸品，此类产品推出多出于形象宣传的需要。
盯上预制菜
除饮料和休闲食品外，恒顺醋业还盯上了近几年火热的预制菜。在某电商平台恒顺醋业子公司旗舰店中，新京报记者看到一款“恒顺味道”鸭血粉丝汤，据介绍，这也是恒顺醋业在电商平台首发的一款预制菜。商品信息页面显示，6包规格为185克的产品售价79.9元，由安徽三兄署业有限责任公司生产。网店客服介绍，该公司为是恒顺醋业鸭血粉丝汤产品的代工厂。
恒顺醋业对于预制菜的布局早有规划。2022年4月，恒顺醋业就曾对外称，伴随“宅经济”发展，预制菜兴起，公司已研发和布局该产品系列。今年3月，恒顺醋业再次回应，未来会考虑预制菜方向的布局。
对于在预制菜的布局情况，3月15日，恒顺醋业相关人员回应新京报记者称，不熟悉公司的预制菜业务，不清楚售卖的预制菜产品，具体情况需要和董秘处联系。随后，新京报记者向恒顺醋业董秘发去采访函，截至发稿未收到回复。
《2022年中国预制菜产业发展白皮书》中公布的数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。在调味品企业中，盯上预制菜的不只是恒顺醋业，海天味业、安记食品、仲景食品、中炬高新均已公开表示，已有开展预制菜业务的计划。
但在张戟看来，相比于餐饮企业，调味品企业缺少发展预制菜业务的相应资源、供应链以及市场运作能力，这条路并不好走。但预制菜的发展可能会带动复合调味品的发展，这是调味品企业未来应该注意的方向。
困于区域
以“镇江香醋”知名的恒顺醋业，频繁尝试跨界的背后或是其近年的业绩衰退。财报显示，恒顺醋业2018年—2019年分别实现净利润3.07亿元、3.25亿元，同比增长9.33%、5.68%，而2020年—2021年净利润则是3.15亿元、1.19亿元，同比下滑2.87%、62.28%。尽管2022年净利润是1.38亿元，同比增加16.04%，但这一数据尚不及2018年的一半。
此外，公司的毛利率和主营业务醋系列产品的毛利率均有下滑，财报显示，2020年至2022年，公司毛利率分别为40.67%、36.96%、34.37%。醋系列的毛利率分别为45.41%、43.97%、41.54%，分别同比下滑1.14%、1.59%、2.43%。
从具体业务来看，醋业务一直是恒顺醋业的营收主力，2020年—2022年，醋业务分别营收13.49亿元、12.11亿元、12.84亿元，在总营收中的占比为分别为66.65%、63.97%、60.03%。分市场来看，华东地区一直是恒顺醋业的主战场，2020年—2022年，恒顺醋业华东地区的营收分别为9.96亿元、9.65亿元、10.59亿元，均占当年度总营收的50%左右，这三年恒顺醋业的总营收分别是20.24亿元 、18.93亿元、21.39亿元。
业绩承压之下，恒顺醋业尝试从调味品主业寻求突破。在2022年年报中，恒顺醋业称将进一步聚焦主业，围绕“做深醋、做高酒、做宽酱”的产品战略，健全复合调味料全品类体系，在现有产品基础上丰富产品矩阵。
具体来看，为加速聚焦主业，恒顺醋业进一步剥离不良资产、加码调味品业务。2022年3月，恒顺醋业宣布，向控股股东江苏恒顺集团有限公司转让参股子公司镇江市丹徒区国金农村小额贷款有限公司9%股权；2022年5月，恒顺醋业公告称，以8408万元的价格，将全资子公司镇江恒顺商城有限公司51%的股权出售给恒顺集团。而在调味品方面，2022年3月，恒顺醋业宣布拟以540万元增持镇江恒顺新型调味品有限责任公司8.7%股权，将持股比例增至76.6%；2022年6月，恒顺醋业投资设立江苏恒顺复合调味品有限责任公司，持股比例为100%。
对于上述动作，张戟认为，食醋和料酒确实应该是恒顺醋业着力发展的方向。不过，目前恒顺醋业尚未彻底走出“镇江香醋”区域品牌的尴尬境地，业绩依然依赖香醋这一大单品，主要消费区仍是华东地区，企业应该将“镇江香醋”变成“恒顺食醋”，走出镇江。
新京报记者刘欢
（文章来源：新京报）
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