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本报讯（记者 刘晓波 陈辉）顺应社会消费升级和人们消费习惯的变化，预制菜产业呈现蓬勃发展势头。10月28日，记者获悉，省政府办公厅日前印发《河南省加快预制菜产业发展行动方案（2022—2025年）》（以下简称《方案》）。《方案》提出，建设全国重要的预制菜生产基地、全国有影响力的预制菜生产大省，到2025年，全省规模以上预制菜企业主营业务收入力争突破1000亿元。
预制菜上游涉农、中游涉工、下游涉商，贯穿一二三产，对于优化供给、扩大内需、促进循环具有重要作用。中国食品工业协会研究显示，2021年全国预制菜产业规模3500亿元，“十四五”末有望达到1万亿元。
“我省是农业大省和人口大省，发展预制菜，上游有坚实的原料基础支撑，中游有强大的研发生产能力，下游有广阔的消费市场空间。大力发展预制菜产业，对于我省食品工业转型升级和换道领跑具有重要意义。”省农业农村厅相关负责人表示。
《方案》明确，重点发展以农产品、畜禽产品、水产品等为主要原料，通过工业化、标准化生产，经预加工、预烹调、预包装的成品或半成品预制食品及相关制备和配套产业。包括即食和即热预制菜、即烹预制菜、即配预制净菜等。到2025年，全省规模以上预制菜企业主营业务收入突破1000亿元。
“预制菜火了，但尚未有统一的分类和标准，影响了消费者对预制菜的认识和整个产业的发展。”中国食品工业协会副会长、河南省食品工业协会常务副会长陈振杰说。
《方案》提出，依托预制菜经营主体、行业协会、科研院所等，组建河南省预制菜产业发展联盟，围绕预制菜原料、加工、流通等各环节建设全产业链标准体系。到2025年，制定发布预制菜产业团体标准20个以上、地方和行业标准10个以上，参与制定国家标准5个以上。
为促进预制菜产业高质量发展，《方案》提出，坚持“一年架梁立柱、两年多点突破、三年积厚成势”，建设全国重要的预制菜生产基地、全国有影响力的预制菜生产大省，培育食品工业高质量发展新增长极。做强做大预制菜市场主体，到2025年，全省规模以上预制菜企业超过200家，其中10亿元以上企业超过30家。
预制菜品质要过硬，品牌故事也要讲好，让“味道河南”的辨识度更强。《方案》提出，要深度挖掘豫菜、豫厨文化故事，打造一批具有全国影响力的预制菜品牌，推动预制菜与文旅跨界融合，建设预制菜宣传推介平台，开展“舌尖文旅”“食在中原”等体验式活动，带动预制菜消费。
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